פחזניות

זמן הכנה:
כמות: 24 פחזניות
פחזניות - תמונה 1
מזליפים צורות של פחזניות על התבנית - תמונה 2
מזליפים צורות של פחזניות על התבנית
בחמש הדקות האחרונות אופים עם דלת חצי פתוחה - תמונה 3
בחמש הדקות האחרונות אופים עם דלת חצי פתוחה
משאירים את הפחזניות להתקרר - תמונה 4
משאירים את הפחזניות להתקרר
ממלאים את הפזחניות - תמונה 5
ממלאים את הפזחניות
מפזרים אבקת סוכר - תמונה 6
מפזרים אבקת סוכר

מצרכים

לבצק

  • 125 מ"ל חלב
  • 200 מ"ל מים
  • 150 גרם קמח לבן
  • 1 כפית סוכר חום
  • ½ כפית מלח
  • 100 גרם חמאה
  • 4 ביצים (גודל M)

למילוי

  • 1 חבילה שמנת מתוקה
  • 1 כוס חלב
  • 1 חבילת אינסטנט פודינג וניל

הוראות הכנה

  1. מנפים את הקמח לקערה
  2. בסיר רחב מערבבים את החלב, המים הסוכר והמלח על אש נמוכה. כשהסוכר והמלח מתמוססים, מוסיפים את החמאה ומביאים לרתיחה.
  3. מכבים את האש, מוסיפים את הקמח ומערבבים היטב עם כף עץ. כשהבצק מתחיל להפרד מהדפנות, מעבירים את הבצק לקערה ע"מ להתקרר.
  4. לאחר שהבצק הצטנן מעט, מוסיפים את הביצים, אחת אחרי השניה. מערבבים היטב בין ביצה לביצה. אמורה להתקבל עיסה חלקה.
  5. מניחים נייר אפיה על תבנית, בעזרת שק זילוף מזליפים "כדורים" מהעיסה. בעזרת יד רטובה מיישרים את הקודקודים אם נוצרו.
  6. אופים בחום של 200 מעלות במשך 20 דקות, ואז עוד 5 דקות עם הדלת של התנור חצי פתוחה.
  7. כשהפחזניות מוכנות, יוצרים בעזרת סכין חתך בצידה של כל פחזנית (לאחר מכן נכניס משם את המילוי)
  8. מניחים את הפחזניות להצטנן
  9. מקציפים ביחד את חומרי המילוי עד להתייצבות
  10. בעזרת שק זילוף מזליפים לתוך כל פחזנית את המילוי
  11. מזליפים את הקרם
  12. מפזרים אבקת סוכר