מעמולים
מחלקים את הבצק ל4 כדורים
משטחים את הבצק על נייר אפיה
מורחים את המלית על הבצק. משאירים פס ללא מלית בקצה הבצק
נעזרים בנייר האפייה לצורך הקיפול
הרולדה המגולגלת
מכניסים את הרולדות לתנור
הרולדות מוכנות
מצרכים
- 800 גרם קמח לבן
- 1 שקית אבקת אפייה
- 2 שקיות סוכר וניל
- כוס מיץ תפוזים (סחוט)
- כוס שמן
- 200 גרם חמאה רכה
- קופסה של ממרח תמרים
- אבקת סוכר
הוראות הכנה
- מערבבים את הקמח, אבקת האפייה, סוכר וניל, מיץ תפוזים, שמן וחמאה לקבלת בצק רך ואחיד. מפרידים את הבצק ל4 כדורים שווים בגודלם ומכניסים למקרר למשך חצי שעה.
- לאחר שהבצק מתקרר מעט, מרדדים כל אחד מהכדורים לצורת מלבן על גבי נייר אפיה. אם הבצק טיפה נקרע אפשר לפזר קמח מעל לפני הרידוד.
- מורחים את ממרח התמרים על מלבן הבצק ומשאירים פס באחד הקצוות הרחבים של המלבן ללא מלית (לאפשר הדבקות של הבצק לאחר הגלגול) אם רוצים אפשר להוסיף גם אגוזים קצוצים ו/או גרידת לימון.
- מגלגלים את הבצק בעזרת נייר האפיה מהצד הרחב של המלבן. לא צריך לקבל גליל אלא יותר קיפול של הגליל בשלבים. לקבלת גליל פחוס.
- אופים את 4 הרולדות בחום של 150 מעלות בערך 20-30 דקות עד שהבצק מתחיל להזהיב
- כשהרולדות מוכנות, מוציאים אותןת ונותנים להן להצטנן מעט.
- מפזרים אבקת סוכר וחותכים לעוגיות ברוחב של סנטימטר.
