פסטה טריה

הכנת הבצק במיקסר

1. מכניסים את כל חומרי הבצק לקערת המיקסר
2. מפעילים את המיקסר עם וו גיטרה למשך 30 שניות
3. מפעילים את המיקסר עם וו לישה במשך 3 דקות נוספות

הכנת הבצק ביד

1. שמים את הקמח והמלח בקערה. יוצרים גומה גדולה בקמח.
2. שוברים את הביצה לתוך הגומה, מוסיפים את השמן וטורפים את הביצה.
3. תוך כדי הערבוב לאט לאט קמח מהדפנות של הגומה מתחיל להתערבב פנימה.
4. ממשיכים בערבוב עד אשר כל הקמח נספג בבצק ולשים עוד כמה דקות.

1. .הבצק צריך להיות יבש ומעט קשה אפילו

הכנת הפסטה

1. בעזרת מכונת פסטה מרדדים את הבצק.
2. .מחלקים את הבצק לשני כדורי בצק
3. מרדדים את הבצק מעט ביד, מכוונים את המכונה לפתח הרחב ביותר (המספר הקטן ביותר), ומעבירים את הבצק פעמיים. אם הבצק רך כדאי לפזר קליו מעט קמח משני הצדדים.
4. עכשיו שיש לנו בצק מרודד, עושים קיפול מעטפה לבצק – מקפלים את הבצק לרוחב משני הכיוונים עד שישאר בצק ברוחב של המכונה ומעבירים את הבצק שוב לאחר הקיפול במכונה. הקיפול נועד כדי להביא את הבצק לצורה מלבנית ורוחב מתאים למכונה.
5. אחרי השלב הראשון מעבירים את הבצק כל פעם במכונה עם מספרים הולכים וקטנים. כדאי לפזר קמח על הבצק אחרי כל שלב אם הבצק רך. ממשיכים כך עד השלב הדק ביותר (9)
6. חוזרים על השלבים עם כדור הבצק השני.