לזניה

הכנות

1. מכינים את הבצק של הפסטה הטריה.
2. חותכים את מלבן הבצק לגודל שיתאים לגודל התבנית. לא חייבים שמלבן אחד יכסה את כל שטח התבנית.
3. מרתיחים סיר רחב עם מים ומעט מלח.
4. מכינים קערה גדולה עם מים קרים.
5. מחממים תנור ל-200 מעלות.
6. מבשלים את דפי הבצק במשך דקה ומעבירים אותם אל המים הקרים להתקרר.

הרכבה

1. בתחתית התבנית מורחים מעט מרוטב העגבניות.
2. מניחים דף בצק (או כמה) כדי ליצור שכבה אחת של בצק על התבנית.
3. מורחים מעט רוטב בצורה אחידה.
4. מפזרים מעט מוצרלה. חשוב לא להגזים עם המוצרלה ואפשר לפזר אותה רק אחת לשני שלבים כדי שהלזניה לא תצא גבינתית מדי.

אפייה

1. מסיימים את הלזניה עם שכבה של רוטב ומוצרלה למעלה כמו פיצה.
2. מכניסים לתנור לבערך 20–30 דקות עד שהגבינה מתחילה להשחים.